牛肉の赤ワイン煮込み

牛肉の赤ワイン煮込み

牛肉の赤ワイン煮込み

良質なたんぱく質と不足しがちな鉄分が豊富に含まれる牛肉。野菜もしっかり組み合わせてビタミン、ミネラルも補給。

  • カロリー:503Kcal
  • 脂質:12.7g
  • たんぱく質:27.4g
  • 糖質:40g

材料

  • <2人分>
    牛肩ロース肉(ブロック)
    …400g
    玉ねぎ…1個
    セロリ…1/2本
    にんじん…1/2本
    オリーブオイル…大さじ1
    にんにく…1片
    -A
     カットトマト…50g
     水…大さじ1
     赤ワイン…50mℓ
     塩…小さじ1/2
     こしょう…少々
     ローリエ…1枚

作り方

  • 玉ねぎはくし切り、セロリは筋を取って乱切り、にんじんも乱切りにする。にんにくは半分に切って芽を取る。
  • 牛肉は2㎝ 幅に切る。
  • 圧力鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて2を並べ、1とAを加えて25分加圧調理する。
  • ピンが下がったら蓋を開けてローリエを取り出す。とろみが欲しい場合は、好みでほかの鍋に移して10 分ほど加熱する。