ぶり大根 ぶり大根 良質なたんぱく質と脂肪、DHAやEPAを豊富に含むぶりは、血流を良くし、身体の機能を整える助けとなります。 カロリー:409Kcal 脂質:17.8g たんぱく質:24.3g 糖質:24.2g <2人分> ぶり(あら)…600g 大根…400g しょうが(スライス)…1枚 -A 水…200ml しょうゆ…大さじ3 みりん…大さじ3 砂糖…大さじ1 酒…大さじ3 圧力鍋に水(分量外)を半分入れて「加熱」調理コースで湯を沸かす。 ぶりは血合いを流水で良く洗い、塩(分量外)をふってしばらく置き、1で沸かした熱湯をかけて表面の色が変わる程度に霜降りをする。 大根は3㎝幅の輪切りにし、十字に切り込みを入れて熱湯で3 ~ 4分ゆでる。 圧力鍋にAと2、3を入れて蓋をし、「無水カレー」調理コースで加圧する。ピンが下がったら蓋を開け、「加熱」調理コースに設定し、煮汁にとろみがつくまで煮る。 >レシピ一覧へ戻る