ぶり大根

ぶり大根

ぶり大根

良質なたんぱく質と脂肪、DHAやEPAを豊富に含むぶりは、血流を良くし、身体の機能を整える助けとなります。

  • カロリー:409Kcal
  • 脂質:17.8g
  • たんぱく質:24.3g
  • 糖質:24.2g

材料

  • <2人分>
    ぶり(あら)…600g
    大根…400g
    しょうが(スライス)…1枚
    -A 
     水…200ml
     しょうゆ…大さじ3
     みりん…大さじ3
     砂糖…大さじ1
     酒…大さじ3

作り方

  • 圧力鍋に水(分量外)を半分入れて「加熱」調理コースで湯を沸かす。
  • ぶりは血合いを流水で良く洗い、塩(分量外)をふってしばらく置き、1で沸かした熱湯をかけて表面の色が変わる程度に霜降りをする。
  • 大根は3㎝幅の輪切りにし、十字に切り込みを入れて熱湯で3 ~ 4分ゆでる。
  • 圧力鍋にAと2、3を入れて蓋をし、「無水カレー」調理コースで加圧する。ピンが下がったら蓋を開け、「加熱」調理コースに設定し、煮汁にとろみがつくまで煮る。