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牛肉の赤ワイン煮込み
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牛肉の赤ワイン煮込み
良質なたんぱく質と不足しがちな鉄分が豊富に含まれる牛肉。野菜もしっかり組み合わせてビタミン、ミネラルも補給。
- カロリー：505Kcal
- 脂質：27.4g
- たんぱく質：40g
- 糖質：12.9g
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- ＜2人分＞
牛肩ロース肉（ブロック）
…400g
玉ねぎ…1個
セロリ…1/2本
にんじん…1/2本
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1片
－A
カットトマト…100ｇ
水…50ｍl
赤ワイン…100ｍl
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ローリエ…1枚
- ＜2人分＞
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- 玉ねぎはくし切り、セロリは筋を取って乱切り、にんじんも乱切りにする。にんにくは半分に切って芽を取る。
- 牛肉は2㎝ 幅に切る。
- 圧力鍋ににんにくとオリーブオイル、2を入れて「加熱」調理コースに設定し、肉の表面に焼き色をつける。
- 3に1を入れてさっと炒め、Aを入れて蓋をし、「肉の煮込み」調理コースで加圧する。ピンが下がったら蓋を開け、ローリエを取り出して「加熱」調理コースに設定し、10 分ほど煮汁にとろみがつくまで煮る。