塩麹

塩麹

塩麹

麹は様々な消化酵素を含むので消化吸収を助け胃腸の負担を和らげます。

  • カロリー：286Kcal
  • 脂質：1.7g
  • たんぱく質：5.8g
  • 糖質：57.8g

材料

  • ＜2人分＞
    米麹（乾燥）…100g
    食塩…35g
    水…250ml

作り方

  • 圧力鍋に麹と塩を入れてよく混ぜ、湯を加えてさらに混ぜる。
  • 蓋をして「発酵」調理コースで12時間に設定し、時々かき混ぜる。
    ※水分が足りないようならひたひたになるまで水を足す。
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